PAZILI PİDE

Bayram nedeniyle epey bir ara vermiştim nihayet yazabiliyorum.Bizim ailenin bayramları pek yoğun olur,hani hep denir ya" nerde o eski bayramlar diye"işte bizim bayramlarımız eskiyi devam ettiriyor hala.Öyle yoğun oluyorumki vaktin nasıl geçtiğini anlayamıyorum hiç.Nezamanki misafirler gitme hazırlıklarına başlıyorlar o zaman anlıyorum bittiğini bayramın.Bayramlarda mutfağımız pek yoğun olur,özellikle kahvaltılar...Düşünüyorum da nekadar şanslıyım böyle bir ailem olduğu için.Herkesin imrendiği bir aile ortamımız var,kalabalık olması da ayrı bir güzellik.Eşim ailemize katıldıktan sonra büyülendi resmen ve benden daha tutkun oldu.Böyle bir ailenin şifresi nedir diye soranlara annem hep hoşgörü,sevgi ve saygı der.Allah herkese böyle bir aile ortamı nasibetsin özellikle ailelerin pamuk ipliğine bağlı olduğu bu devirde...

Ailemizin bir arada olduğu tatilde yaptığımız pidenin tarifini paylaşmak istedim sizlerle,belki basit bir pide ama sevgiyle muhabbetle yoğurulmuş hamuru...

MALZEMELER:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sirke
• 1 paket yaş maya
• aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

• 1 kilo pazı(patates,ıspanak,peynir de kullanılabilir)
• 1 adet orta boy soğan
• tozbiber,tuz,sıvı yağ

YAPILIŞI:Bir karıştırma kabında maya ılık sütle karıştırılarak bekletilir.Köpürmeye başladıktan sonra üzerine yağ,şeker,tuz,sirke ilave edilir.Aldığı kadar da un ilave edildikten sonra iyice yoğurulur,mayalanması için sıcak bir yerde bekletilir.

İç için ince ince doğranmış soğan yağda kavurulur,toz biber ilave edilip daha önceden küçük küçük doğranmış pazının üzerine dökülür,tuz ilave edilir ve karıştırılır.

Mayalanan hamur oklavayla çok ince olmayacak şekilde orta büyüklükte açılır,hazırladığımız iç ortasına koyulur,yayılır yanlardan kapatılır orta kısmı açık bırakılır.Üzerine peynir serpilir,kenarlarına da yumurta sarısı sürülür ve orta sıcaklıkta pişirilir.İçini biz bazen patatesli bazen de ıspanaklı yapıyoruz çok güzel oluyor.Mutlu aile kahvaltılarında sıcacık bir pide iyi gider,AFİYET OLSUN!...