MAKLUBE

Yazmayı unuttuğum bu yemeği eşim kurban bayramında aile yemeğine yapmıştı.Ben de çırak olarak yanında yer aldım:))Biraz zahmetli ama zahmetine değen bir yemek.Bu yemek özellikle kalabalıkla yenmeli ve yanında başka çeşit olmamalı bence.Eşim "başka çeşide gerek yok yenmez yanında" dese de biz yapmıştık annemle, ama tabiki bunun yanında yenmedi:)Bir özelliği de büyük bir tepside sunum yapılması.Çok güzel bir yemek tavsiye ederim ,görünüşü de bir o kadar güzel!

MALZEMELER:

• 6 çay bardağı pirinç
• yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet patlıcan
• 1 büyükboy soğan
• 2 büyükboy patates
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Bir miktar kuş üzümü,salata malzemesi

YAPILIŞI:Pirinç kişi sayısına göre ayarlanarak yıkanır ve tuzlu sıcak suda bekletilir.Kuşbaşı doğranmış et düdüklü tencerede haşlanır.Patates,patlıcan ve havuçlar halkalar halinde kesilip tuzlanarak yağda kızartılır.Ayrı bir kaba alınır.Bekletilen pirinç ayrı bir tencerede tereyağında kavrularak bir kaba konur. Haşlanan et de hafif yağda kavrulur.
Soğanlar halkalar halinde kesilerek asıl yemeğin yapılacağı tencerenin dibine dizilir.(Pilavın dibini tutmaması için)Sıra ile üzerine bir miktar et,patates,havuç,patlıcan dizilir.Bir miktar da kuş üzümü atılır.Üzerine kavrulan pirincin 3 te biri dökülerek düzlenir.Bu işlem 3 kez tekrarlanır.3. tekrarda pirincin malzemeleri tam kapatmasına dikkat edilir.Bir miktar tuz ilave edilerek pirinç dağılmayacak biçimde üzerini 2 parmak kalınlığında kapatacak kadar kaynamış su ilave edilir.Kısık ateşte pişirilerek 5 dakika dinlendirilir.Tencere tepsiye ters çevrilerek bir süre sonra kaldırılır.Etrafı salata ve yoğurtla süslenir.
AFİYET OLSUN...